*8월2주 한상차림*

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니가가락국수 / 양념장 / 메밀전병 / 토마토절임 / 배추겉절이

“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”는 유럽 속담이 있다. 

즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다. 

비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유 뇌졸증,심근경색 예방, 혈당 저하, 암 예방뿐만 아니라

열량이 낮아 비만, 당뇨병 환자에게 적합하다.

기름진 음식을 먹을 때 토마토를 곁즐이면 소화를 촉진하고 위의 부담을 가볍게 하여 

산성 식품을 중화시키는 역할을 한다.

한편 환자들 음료로 토마토 주스가 좋은 것은 유기산이 적어 자극성이 적으며

영양가가 우수하고 소화가 잘 되기 때문이다.