*10월 3주 한상차림*

잔치국수/ 양념장/ 맛살에그롤/ 바나나식혜/ 배추겉절이

 잔치국수는 마을 잔치 때 모두가 어울려 기쁨을 나누며 먹었던 호사스러운 음식입니다.

삶아 건진 국수에 맑은 장국을 부어내는 국수 요리는 요즘이야 손쉽게 접하고 자주 먹는 음식이지만 예전에는 쉽게 맛보기 힘든 귀한 음식으로 대접을 받았습니다 .국수가 잔칫집의 대표 음식이 된 것은 긴 면발이 '장수'의 뜻을 담고 있다는 믿음에서 비롯되었지만 귀한 밀가루로 만들기 때문이기도 합니다. 잔치국수는 삶은 밀국수에 고명을 얹고 멸치장국을 부어낸 음식을 뜻하는데, 이렇게 따뜻한 장국에 소면을 말아 곁들인 것을 온면 또는 국수장국이라고도 합니다. 하얗고 긴 국수는 장수의 의미를 지닌 식재료로서 예로부터 결혼식과 생일, 환갑 등 특별한 잔칫날에 손님을 대접해온   우리나라 대표 음식입니다.