11월 2주 특식제공 - 강된장야채비빔밥
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by 더봄지기 작성일19-11-13 14:26본문
*11월2주 한상차림*
야채비빔밥/미역국/계란후라이/강된장/요플레1/포기김치
강된장의 주재료인 된장은 한국의 전통 발효음식으로 콩으로 메주를 쑤어 말린 뒤 발효시킨 것을 뜻하며,주로 음식의 양념으로 쓰입니다. 다양한 조리법과 고기류나 해산물의 비린내를 잡는 데도 활용되어 쓰임이 많은 식품입니다. 그 중 강된장은 구수하면서도 진한 된장의 맛이 버섯, 고기, 야채 등의 다양한 재료와 어우러져 단순히 밥에 비벼 먹는 것으로도 훌륭한 한 끼 식사가 되며 강된장 야채비빔밥을 제공해드렸습니다.
된장에는 이소플라본이라는 물질이 함유되어 있어 심혈관계 질환이나 골다공증과 같은 질병에 도움을 주며, 레시틴이라는 성분이 들어있어 뇌기능 향상에 도움을 주어 성장기 어린이는 물론 성인에게도 이로운 식품입니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비예방에도 좋은 우리나라 전통음식입니다.