2월 1째주 한상차림

콩나물밥 / 아욱고추장국 / 양념장 / 두부커틀렛 / 요구르트

콩나물은 충청도의 향토음식으로 토착화되어 뿌리를 내리고 있다.

만드는 법은 씻은 콩나물을 양념해서 버무려 솥 밑에 깔고, 그 위에 쌀을 얹어 

보통 밥짓듯이 지으면된다.

간혹 콩나물을 쌀 위에 얹어 밥을 짓기도 하는데, 이렇게 하면 비린 맛이 나고

콩나물의 수분도 빠져 맛이 없다.

특히, 콩나물밥과 같은 별미밥을 지을 때는 곱돌솥이나 오지냄비를 사용하여

곱돌솥으로 지은 밥을 솥째 먹으면 따끈하여 더욱 별미이다.