7월 3째주 한상차림

반계탕/ 소금/ 야채스틱/ 수박화채 / 포기김치

여름철, 삼계탕이 도움이 되는 경우는?

야외에서 주로 활동하는 직업을 가진 분들이나, 하루 종일 몸을 움직여야 하는 육체활동을 위주로 하는 직업을 가진 경우가 여름철 삼계탕은 좋은 섭취의 예입니다. 

또 고령의 근육량이 적은 분들이나 혈압이 낮고 체중이 적어 여름철 자주 탈진하는 분들 역시 조금씩 살코기 섭취가 필요한데, 이런 분들은 국물은 줄여 먹고, 무른 고기류를 주로 섭취하는 것이 도움이 됩니다.

직업적으로 고열량이 필요한 경우가 아니라도, 가족과 더불어 복날 삼계탕을 먹거나 가끔 삼계탕과 같은 탕류를 먹게 되는 경우는 삼계탕 1인분을 다 먹기보다는 60-70% 정도의 양만 섭취하는 것이 좋으며, 삼계탕에는 하루 섭취해야 하는 나트륨의 60% 이상이 포함되어 있어 나트륨을 과다 섭취할 수 있기 때문에 국물이 아닌 건더기 중심으로 먹는 것이 좋습니다. 닭 껍질 부위에는 지방이 많으므로 고지혈증이 있는 분들은 가급적이면 껍질을 과다 섭취하지 않도록 해야 합니다.

삼계탕을 먹는 과정뿐만 아니라 조리하는 과정에서도 주의를 해야하는데 고온다습한 계절적 환경으로 인해 삼계탕의 주원료인 닭고기가 캠필로박터균과 살모넬라균에 감염되어 식중독을 일으킬 수 있기 있어 주의해야 합니다.