나가사키 짬뽕은 나가사키현의 전통요리로 간단히 짬뽕이라 부르기도 합니다.

 나가사키 짬뽕은 진한 육수에 고기,어패류,채소 등을 듬뿍 넣고 끓인 면 요리이며 쫄깃한 면발이 특징입니다.

1899년 중국 푸지앤성에서 일본의 나가사키로 이주한 천핑순이 개업한 중화요리집 시카이로에서 화교나 중국 유학생에게 저렴하면서도 푸짐한 요리를 제공하기 위해 고안된 요리기도 합니다.